为进一步压实校园食品安全责任，规范食堂经营管理，全面提升校园餐饮服务质量，9月8日，精武镇市场监督管理所莅临我校开展食品安全专项培训，后勤管理处处长苑占坡、膳食管理科相关负责同志、各食堂驻校食品安全总监及食品安全员参加，培训会由后勤管理处分管膳食工作副处长淮旭国主持。
培训会前，市场监督管理所同志对我校新中标餐饮企业开展现场专项检查，深入后厨粗加工间、烹调间、售饭间、洗消间等重点区域，对食材储存、加工操作、食品留样、餐具清洗、台账记录等关键环节风险控制点进行细致指导讲解。
培训会上，精武镇市场监督管理所结合现场检查情况及当秋季学期食品安全管控重点进行培训，围绕餐饮企业主体责任落实、学校监督管理重点等内容，与食堂管理人员开展交流。后勤管理处处长苑占坡作总结讲话，并对当前食堂管理工作提出三点要求：一是严把食材采购关口，守住食材源头安全，保障食材质量可靠、价格合理；二是严守经营管理红线，严禁食堂分包、转包等违规行为，层层压实管理责任，规范食堂经营秩序；三是做实做细服务保障，以食品安全为底线，提高精细化、规范化餐饮服务。
此次专项培训会，进一步规范了食堂管理标准，厘清食品安全工作重点，压实各方主体责任。下一步，我校将常态化落实食品安全自查互查机制，补齐管理短板，全力守护全校师生饮食健康。（来源：膳食管理科）
